Der dritte Edelstein ist das „grüne Gold“, das Kürbiskernöl. Das bei Spitzenköchen so beliebte Speiseöl wird in der Steiermark in Österreich hergestellt. Liebhaber dieses dunklen, zähflüssigen, nussigen Öls sind auf der ganzen Welt zu finden. Der Umsatz steigt jährlich und ein Ende ist nicht in Sicht.